Delikatessen
Selbst gemacht.
Unvergleichlich gut.
Von feinem Aceto Balsamico bis zu unseren eigenen Kreationen - Essig ist bei vomFASS Nürtingen weit mehr als eine Zutat.
Essig bei vomFASS
Mehr als nur
sauer.
Essig ist seit Jahrtausenden ein beliebtes Lebensmittel - gewonnen aus Fruchtsaft oder Wein mit Hilfe von Essigsäurebakterien. Sein erfrischend säuerlicher Charakter macht ihn in der Küche unverzichtbar: als Salatdressing, zum Zartmachen von Fleisch, als Würze in Saucen und als natürliches Konservierungsmittel.
Bei vomFASS geht Essig aber weit darüber hinaus. Mit über 40 verschiedenen Essigspezialitäten - von fruchtigen Balsam-Essigen bis zu eleganten Aceto-Balsamici - bieten wir eine Vielfalt, die kaum ein anderes Geschäft erreicht.
Uns besuchen
Unsere Hausmarke
Selbst gemacht.
Mit Leidenschaft.
Was vomFASS Essige von herkömmlichen unterscheidet: Klassische Essige werden meist aus Branntwein mit Aromen hergestellt. Unsere Essige hingegen entstehen ausschließlich aus dem Fruchtwein der namensgebenden Frucht - für maximale Natürlichkeit und echten Geschmack.
Die Rohware beziehen wir so regional wie möglich - Äpfel von umliegenden Bio-Apfelbauern aus jahrzehntelanger Partnerschaft, bei exotischen Früchten greifen wir auf Fairtrade-Ware zurück. Nachhaltigkeit, die man schmeckt.
Essige im Laden entdecken →Unsere Auswahl
Unsere
Essig-Highlights.
Balsam-Essige
Fruchtwein-basiert und mit natürlichem Fruchtkonzentrat verfeinert. Das Ergebnis: fruchtig, harmonisch, mit ausgewogenem Säurespiel. Von Honig über Mango bis hin zu saisonalen Kreationen.
Balsam-Stars
Die Königsklasse unserer Essige. Hoher Fruchtanteil, niedrige Säure, intensiv-fruchtig - sogar für Kinder geeignet. Datteln aus dem Nahen Osten, Mango Carabao, Pflaumen-Balsam: jeder Star ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Aceto Balsamico
Der Klassiker aus Modena - in verschiedenen Reifestufen. Unser Aceto Balsamico di Modena reift in Holzfässern und entwickelt dabei seine charakteristische süß-saure Tiefe. Ideal zu Salaten, Käse und Desserts.
Inspiration
Mehr als
Salatdressing.
Essig macht Fleisch zart, dient als Würze in kalten und warmen Saucen, verfeinert Desserts und Käseplatten - und unsere Balsam-Stars eignen sich sogar als Basis für alkoholfreie Aperitifs. Ein paar Tropfen über Fisch, eine Beigabe in helle Saucen: die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.
Wir beraten dich gerne persönlich - egal ob du den perfekten Essig für ein bestimmtes Gericht suchst oder einfach etwas Neues entdecken möchtest.
Häufige Fragen
Wir haben Antworten.
Kann ich meine eigene Flasche mitbringen?
Ja. Bring deine saubere Flasche mit passendem Verschluss gerne mit - wir füllen passende Essige direkt vor Ort ab. Alternativ bekommst du bei uns vomFASS-Glasflaschen in verschiedenen Größen.
Wie viel muss ich mindestens kaufen?
Die Mindestmenge für die Abfüllung beträgt 100 ml. Ob zum Ausprobieren oder als Geschenkflasche: Wir beraten dich vor Ort, welche Menge für deinen Anlass passt.
Kann ich vor dem Kauf probieren?
Bei ausgewählten Essigen ist Probieren vor Ort möglich. Sprich uns einfach an - wir sagen dir gerne, was aktuell verkostet werden kann.
Was ist der Unterschied zwischen Balsam-Essig und Balsam-Star?
Beide werden mit natürlichem Fruchtkonzentrat verfeinert. Der Balsam-Star hat jedoch einen deutlich höheren Fruchtanteil und niedrigeren Säuregehalt - er ist intensiver, fruchtiger, fast schon dessertartig. Ideal auch für Kinder und als Dessert-Zutat.
Was ist der Unterschied zwischen Balsamico und normalem Essig?
Normaler Weinessig entsteht durch Fermentation in wenigen Wochen. Aceto Balsamico hingegen reift über Jahre in verschiedenen Holzfässern - das gibt ihm seine charakteristische süß-saure Tiefe und Komplexität, die kein anderer Essig erreicht.
Eignet sich Essig als Geschenk?
Hervorragend! Eine frisch abgefüllte Flasche edler Balsamessig oder ein individuell zusammengestelltes Essig-Set sind außergewöhnliche Geschenke für Genießer und Hobbyköche.
Welcher Essig passt zu welchem Gericht?
Grob gesagt: Balsamico zu Salaten, Käse und Desserts, Weinessig zu mediterranen Gerichten, Apfelessig zu Geflügel und Saucen, Fruchtessige zu Desserts und Cocktails. Wir beraten dich gerne persönlich!
Frisch abgefüllt
Direkt aus dem Fass in deine Flasche -
ab 100 ml frisch abgefüllt.
Das Besondere an vomFASS: Du bekommst keinen abgepackten Supermarkt-Essig, sondern frisch abgefüllte Qualität. Bring deine saubere Flasche mit passendem Verschluss mit oder wähle eine unserer Glasflaschen - wir füllen ab 100 ml für dich ab.
Jetzt vorbeikommenUnser Sortiment
Noch mehr vom Fass.
Entdecke unser gesamtes Sortiment - von feinen Essigen über ausgewählte Öle und Spirituosen bis hin zu besonderen Geschenkideen.
Essige
Aceto Balsamico, Balsam-Sterne und fruchtige Essigspezialitäten - frisch abgefüllt und persönlich beraten.
Öle
Olivenöle, Nussöle und Kräuterwürzöle - ausgewählte Qualität für Küche, Salat und besondere Genussmomente.
→Bodis Welt
Haushaltswaren, Tees und Geschenkartikel - liebevoll ausgewählt zum Stöbern, Entdecken und Verschenken.
→Feinkost
Gewürze, Pralinen und feine Spezialitäten für den besonderen Genuss.
→Spirituosen
Rum, Gin, Whisk(e)y, Brände und Cognac - vom Schwarzwald bis Australien und persönlich für dich ausgewählt.
→Liköre
Fruchtige, cremige und würzige Liköre - pur, im Dessert oder als Geschenkidee.
→Weine
Sorgfältig ausgewählte Weine aus europäischen Regionen - Rot, Weiß, Rosé und prickelnde Begleiter.
→Alkoholfreies
Alkoholfreie Weine, Fruchtessige und Sirups - bewusster Genuss ohne Kompromisse.
→Geschenke
Individuelle Genussgeschenke auf Vorbestellung - persönlich zusammengestellt und passend zum Anlass.
→Komm vorbei
Persönliche Beratung
inklusive.
Mo - Fr 9:30-18:00 Uhr · Sa 9:00-13:00 Uhr
Kirchstraße 41 · 72622 Nürtingen